Gården ligger på Norddal på Sunnmøre og den kan skilte med gammel bryggetradisjon hvor de pleide å koke vann på vedovner og brygge i store trekar. Stein Harald Døving, som er oppvokst på gården og var alltid med far og farfar i bryggekejlleren når han var ung, har vært bryggerimester i alle år.
I 2014 søkte de tilvirkertillatelse, siden de 5000 literne de brygget årlig i hjemmesnekra kokekar og lagringsfat, fikk raskt bein å gå på.
Sterkølet med lokal einerlåg, egendyrket humle og over 100 år gammelt gårdsgjær, var populært hos lokale restauranter og hotell, så Stein Harald og samboeren Synnøve Bjørnstad tok valget med å starte Tonge Gardsbryggeri as.
I 2015 ble det nymotens bryggutstyr på gården, så da ble sterkølet oppskalert, men de kom seg også inn på dagligvaremarkedet i januar 2016.
Lokalavisa skrev om at de var i ferd med å trappe ned tidligere i sommer, men i juli ble bryggverket lagt ut på finn.no, som er et bekreftende handling om at drifta med ølbrygging til kommersiellt salg opphører.
Tonga har ligget på mellom 1 og 1,6 millioner i driftsinntekter siden as’et ble startet i 2015.
Det vil fortsatt være mulig å få Tonga sine øl enda en stund i gårdsutsalget, samt Silo’n pub vegg i vegg med det som var bryggeriet